秋の薬膳

皆さま、こんにちは! スタッフの本江です。   朝晩と少し涼しくなって参りましたね♪ 台風が接近、上陸している地域の皆様は、十分ご注意ください。   食べ物が美味しい季節です。 秋の味覚はもう頂きましたか?   旬の食材を頂くのが薬膳の基本です。   ◎秋の旬はコチラ◎ ・さつまいも ・ぶどう ・さんま ・しいたけ ・まつたけ ・チンゲン菜 ・さといも ・栗 ・柿     東洋医学の考え方だと、秋は「肺」に関するところが悪くなる季節です。     「肺」の役割は、全身に酸素を行き渡らせることです。 「肺」の機能 ....more

食について考える ~料理によって陰陽が変わる~

皆様、こんにちは。   ひよこ店長こと、島原です。   さて今日は陰陽を変えることができる方法である調理についてお話ししていきます。 漢方でも生薬を蒸したり、焼いたり、乾燥させたりしながら、生薬の性質を変えるということはしていますが、これと同じことが普通の食材でもできます。   陽性にする方法はそのままですが、加熱です。煮炊きする時間が長いほど陽性が上がっていきます。 また圧力をかけたり、乾燥させたり、発酵させたりすることも陰性から陽性に変える方法です。   たとえば大根はそのまますりおろすと体が冷えますが、煮込むと体を温めてくれます。 また緑茶は体を冷 ....more

食について知っておきたいこと ~陰性の食べ物と陽性の食べ物~

皆様、こんにちは。   ひよこ店長こと、島原です。   このブログで200個目となりました。 まだまだ少ないですがこれからも頑張って書いていきます。   さて、今日は食材の陰陽についてお話ししていきたいと思います。   昨日は陽性体質の方と陰性体質の方がいるというお話をしましたが、食材にも陰陽があるのです。 また知っておきたいこととして陰性でもな陽性でもな間の性質のある間性の食べ物もあります。   昨日もお話ししましたが、陽性の体質の方が陽性の食べ物を食べ過ぎると病気になりやすくなり、陰性の体質の方が陰性の食べ物ばかり食べていると余計に体が冷え ....more

食について知っておきたいこと ~陰性体質と陽性体質~

皆様、こんにちは。   ひよこ店長こと、島原です。   さて今日は昨日の続きで陰性体質の方と陽性体質の方について少し詳しく話していきたいと思います。   まずは日本人の特に女性に多い陰性体質について書いていきます。   陰性体質の特徴は外見は色白でぽっちゃりとした水太り型で、女性に多く見られます。 甘いものや脂っこいものをよく摂る方は水がたまりやすくなるので陰性体質に傾きます。目がぱっちりと大きい、髪の毛が多く年を取ると早く白髪になるなどの特徴があります。   体質的には水が溜まっているので冷え症で、肩こりや腰痛持ちでいつもどこかに不調を訴える ....more

食について知っておきたいこと ~陰性の食べ物と陽性の食べ物~

皆様、こんにちは。 ひよこ店長こと、島原です。   今日は食について考えていきたいと思います。   今回はこの野菜のカロリーはいくつでとか、栄養成分の解説ではなく東洋的にみた食材の考え方を載せていきたいと思います。   まずは、医食同源とういうように、食事と医療はとても密接な関係があります。 体に合ったもの、必要なものを取っていくことで健康になります。 しかし、食事は間違った食事をすると逆に体を壊し病気を作ります。   季節や体質にあった食事をすることが大切になります。   まず東洋的な考え方で食事ととても関係のある考え方を紹介します。 &nb ....more